多来米(—热拌凉,不用尝。)

平度有很多美食,将来我会一一给大家介绍。 其中,热拌凉是青岛平度地区一道特色菜,招牌菜。是食在平度美食文化节评选的平度“十大名吃”第一位。 只有在平度才能点到这款菜。据说如今食在平...

平度有很多美食,将来我会一一给大家介绍。

多来米(—热拌凉,不用尝。)

其中,热拌凉是青岛平度地区一道特色菜,招牌菜。是食在平度美食文化节评选的平度“十大名吃”第一位。

只有在平度才能点到这款菜。据说如今食在平度已经把它带着走出国门。具体它是那个师傅创造发明,我还真没考究过。

一位美食家说:相传朱毛古城有一孝子擅长烹调技艺,以此为业奉养母亲。

眼见着老母亲日渐年老体衰,忧心如焚,整天为老母亲的身体担心。

时至夏日,想到老母亲最爱吃新鲜蔬菜,就选了最新鲜的西红柿、黄瓜,加入蛋饼、凉粉卷,用麻酱拌匀又怕菜凉,伤脾胃,就炒了一些细嫩的肉丝中和菜的凉性,端给老母亲。

老母亲一看这五颜六色的菜就有了食欲,便问儿子:“这是什么菜?”孝子随口说道:“热拌凉。”老母亲没听说过这个菜,知道是儿子特为自己做的,尝了尝,感到特别好吃,就叮嘱儿子说:“多做些这个菜,让更多的老人享用美味。”

孝子遵母命,精心制作,上市销售,成为平度市一道畅销不衰的菜品。

我们家乡一句俗话几乎家喻户晓,就是:“热拌凉,不用尝。”就是对这道菜的最好诠释。

热拌凉,顾名思义,就是热菜的和凉菜的混合搅拌在一起。

热拌凉具体的制作方法如下:

1.食材。

其主要食材是猪肉二两、火腿半根、黄瓜一两根、冻粉一小捆、或者宽粉一小捆、或者凉粉一块、西红柿一两个、鸡蛋饼一个、黑木耳几朵、豆腐皮一张、大蒜几瓣、麻酱两三勺、酱油,耗油、醋、葱花、香菜叶等。

2.改刀。

A.冻粉、木耳提前泡发。火腿切丝备用、黄瓜切丝备用、冻粉切丝备用、西红柿切丝备用、鸡蛋饼切丝备用、黑木耳切丝备用、豆腐皮切丝备用、等等。(可根据个人喜好搭配)切段,切丝 ,码在菜盘子里备用。
B.酱料做法。将花生酱、蒜泥、醋、少许味达美、鸡精、盐、拌匀。加量根据个人喜好、备用。C.将肉切丝,放一个碗中。加少许生抽、鸡精。研制几分钟。D.锅里倒少许油,油热了,倒入葱花、肉丝翻炒,熟了出锅。均匀的洒在已经摆好码号凉菜的盘子上。

E.把提前调好的酱料洒在肉上就行了。

F.可以上桌了。上桌后,用公筷搅拌均匀就可以吃了。

热拌凉属于家常菜,大众口味。家里有什么食材,或者自己喜欢什么食材,都可以添加进来,它清爽可口 ,夏天吃特别有胃口。

记住好吃������也不可以上瘾啊!朋友们有兴趣可以尝试做一下,特简单,特好吃!

本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。

  • 发表于 2024-09-09 09:47
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  • 分类:狼性创业

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张戴理观
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