大家好，最近很多小伙伴在关注重庆辣子鸡的做法的相关资讯，以下是小编整理的与重庆辣子鸡的做法相关的内容分享给大家，一起来看看吧。
重庆辣子鸡怎么做
1、“辣子鸡，大众喜爱的美味菜肴，一般以鸡肉为主料，配以葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等材料精制而成。它营养丰富，味道鲜美。虽然是一样的菜，但是各地的做法各有特色，最有名的就是重庆歌乐山的辣子鸡。
2、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜腌15分钟；干辣椒剪成圈圈，泡水五分钟沥干；菜籽油六成油温，下锅炸鸡腿肉；炸成微黄捞出放凉，再复炸至微焦酥脆。
3、小窍门 辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。
4、鸡块要斩得大小均一，防止过大的鸡块不易炸熟炸透，过小的鸡块则容易炸焦。花椒、干辣椒和指天椒应用小火炒香，炒鸡块也应用小火，火候过大的话，会将辣椒和鸡块炒焦。
正宗重庆辣子鸡的做法窍门
1、白糖 适量 重庆辣子鸡的做法步骤 步骤 1 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。
2、不少人都比较偏爱重庆辣子鸡，因为它的口感比较香辣，让人吃起来很畅快。而且它的做法也很简单，稍微学一些就能会了。下面是我分享的重庆辣子鸡的做法，一起来看一下吧。
辣子鸡是怎么做的呢
1、下面来看看我是怎样制作辣子鸡的！食材：三黄鸡、干小米椒、花椒、生姜、蒜瓣、葱段、小葱、白糖、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、熟芝麻 步骤一：把三黄鸡清洗干净，洗净后剁成小一些的鸡块放入盆中。
2、咱们先来把做辣子鸡需要的材料准备好，准备适量的鸡肉，可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉，做辣子鸡最好的肉应该是鸡腿肉了。然后再准备一把花椒，多一点的干辣椒。
3、小贴士：辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。
重庆辣子鸡的做法
1、做法：盐、生抽、耗油、料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜腌15分钟；干辣椒剪成圈圈，泡水五分钟沥干；菜籽油六成油温，下锅炸鸡腿肉；炸成微黄捞出放凉，再复炸至微焦酥脆。
2、辣子鸡的三个道工序是：1，腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。
3、一碟辣子鸡装在大盘子里，辣椒比鸡肉多。食客们在满满一盘红辣椒中慢慢挑选。找鸡丁是它的突出特点，回味悠长。
4、不少人都比较偏爱重庆辣子鸡，因为它的口感比较香辣，让人吃起来很畅快。而且它的做法也很简单，稍微学一些就能会了。下面是我分享的重庆辣子鸡的做法，一起来看一下吧。
以上就是重庆辣子鸡的做法的相关信息，希望对大家有所帮助。
