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原料：牛筋400克，姜3片，葱3段，蒜4瓣，干香菇6朵，胡萝卜150克，土豆250克，香菜4根
调料：八角2个，桂皮1小段，香叶2片，黄酱25克，甜面酱15克，番茄酱10克，冰糖3粒，料酒10ml
做法：
1）干香菇泡水泡发。牛筋冷水下锅，加入料酒，煮开，撇掉浮沫，继续煮5分钟后，盛出，切4cm大小的块。胡萝卜去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块，香菜洗净切小段。
2）锅中倒入油，油温微热时放入八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，蒜瓣炒香。
3）小火，放入黄酱，甜面酱，番茄酱，炒香后，放入牛筋块，香菇，加入泡香菇的水，开水，水量要没过牛筋，并多出半指的高度，大火煮开后，转小火，慢慢炖。
4）1个小时后，放入冰糖，1个小时40 分钟后放入土豆块，胡萝卜块。
5）煮2个小时后，大火收汁，加入香菜段，出锅。
超级啰嗦：
**牛筋是那种煮好透明的，不是白白的牛板筋，不要买错了。
**牛筋块不要切太大，不好炖糯。
**牛筋的味道比较大，香辛料炒香有利于去异味。
**如果有密封性好的铸铁锅，最好用铸铁锅炖，会更容易炖软烂。
来源：文怡家常菜
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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。
