常见的芹菜有两大类，一种是细杆的本地芹菜，一种是粗杆的西菜，西芹和本芹的营养价值是相同的。只是西芹是从欧洲引进的芹菜品种，属于伞形科植物；西芹的叶柄宽厚、茎实；有一股芳香的气味，茎杆脆嫩，颜色是绿色
芹食用方法较多，可生食凉拌，也可以荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁等；尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色；今天跟大家分享一下西芹最简单方便的做法，味道咸鲜爽口，开胃下饭
【准备食材】
主料：西芹
辅料：开洋
调料：食用油、盐、鸡精、糖
【具体的操作流程】
第一步：提前把开洋用冷水浸泡一小时左右再用冷水冲洗一遍备用
第二步：西芹刨皮清洗干净再切成菱形小块备用
第三步：把切好的西芹用冷水浸泡一下
第四步：锅里倒入适量清水，先把开洋放锅里大火烧开焯水
第五步：锅里的水烧开后再放入西芹汆烫三十秒立刻捞出
第六步：把焯水后的西芹开洋放盆里用冷水冲凉后沥干水分备用
第七步：锅烧热倒入适量食用油放入少许姜片煸炒一下再把西芹开洋倒入锅里加少许盐、鸡精和糖调好味，最后用大翻炒一下即可出锅装盘食用了
360家常菜，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
