约书
带你去品尝乌鲁木齐的土特产
《赫西》中的“冰煮羊”
堪称“火锅行业异类”
用冰块在0下煮羊肉
等15分钟再吃
只有铁杆吃货才懂得什么是美味
【乌鲁木齐第一冰煮羊火锅——良师冰煮羊火锅】
冰煮羊肉火锅
今天小志带冬天来吃羊肉
最优选择
吃冰，煮羊
美丽的特质景泰蓝花盆
羊肉，嫩而紧实
只需要一些常见的原料和冰块
它会煮出美味的东西
吃冰，煮羊
和小编一起来看看吧
冰与火
美食之旅
吃冰，煮羊
谈论“冻羊”这个短语
什么是水煮羊？
你是不是也像小编一样还有脸萌逼.
你怎么能用冰煮羊？你会煮吗？
天冷的时候吃冰煮的羊冷吗？
咳嗽，小编科普一下~
有故事的食物总是很好吃。
小编上课开始了，我想给大家讲个故事
没有水供应，只有火和冰
因此，成吉思汗命令他的士兵打破冰，把它放在他们的头盔里
把羊肉放进去，然后生火煮沸冰水，把羊肉煮熟
后来，我发现羊肉的味道和平时不一样，更好吃了.
吃冰，煮羊
为什么冰鲜羊肉比传统火锅里的肉更美味？
由于热膨胀和冷收缩的原理
羊肉很好吃的时候会紧绷
然后温度再次上升
所以肉很光滑，吃起来很好吃
吃冰，煮羊
景泰蓝铜壶
走进店里，我们的目光立刻被桌子上的景泰蓝铜锅所吸引
国旗按颜色分为黄、白、红、蓝四种颜色
据说每罐价值超过2000元
好肉配好锅，卖相必须给个赞
夺食冰煮羊
烹煮冰煮羊的器皿是景泰蓝火锅
虽说这景泰蓝已从皇宫流传到民间，成为一种工艺品
但是当掀开烹制好“冰煮羊”的景泰蓝火锅那一刹那间
贵气、福气就溢满了房间
夺食冰煮羊
冰煮羊——巴马万福泉矿泉水
冰煮羊的水来自广西巴马，属于小分子团水
PH值一般在7.2—8.5之间，接近人体血液PH值
巴马水系发达，暗河密布，山泉水
地下水由于反复进出于地下溶洞而被矿化
使之含有十分丰富的矿物质，人们称之为营养水
夺食冰煮羊
纯净冰块做汤底
选用内蒙古5-6月羔羊
佐以红酒等配料排酸提鲜
热胀冷缩间让羊肉口感更嫩！
夺食冰煮羊
冰煮羊——冰
全程不放一滴水，而是倒入一定配比的冰块
让羊肉遇冷收缩遇热涨开，肉质更嫩
这就是冰煮羊的精髓所在！
夺食冰煮羊
你没看错，倒入的这锅冰块，就是冰煮羊的锅底
简单粗暴，不加任何调味品
这样才能吃出羊肉最本真的口感
冰块很纯净，可以直接塞一块到嘴里，只要你不怕凉
夺食冰煮羊
冰煮羊——肉
传统火锅涮的是普通羊肉片
而冰煮羊用的却是千里迢迢从内蒙运来的小羔羊
羔羊是吃沙葱和野韭菜长大的羊
不仅肉厚紧凑，鲜嫩多汁
而且没有膻味儿，脂肪含量低！
夺食冰煮羊
用冰煮羊肉，肉质会更加松软多汁
而且肉中的纤维会收紧
后经过加热胀开，吃起来十分爽滑可口
夺食冰煮羊
切成2cmX2cm的肉块，让每一口满足感爆棚！
羊肉口感嫩滑松软，带着香醇的肉汁
一点也不膻，而且越煮越嫩，煮上半个小时也绝不见老！
夺食冰煮羊
冰煮羊——锅底配料
天然冰泉水冷冻成冰块，鲜嫩羊肉附其表面
去羊膻味同时能让肉质慢慢收紧
再撒上洋葱胡萝卜，西红柿葱段等蔬菜
夺食冰煮羊
红酒让羊肉充分排酸，料酒提香
葱姜蒜提味儿，完美！
夺食冰煮羊
最后我们需要做的就是
等到沙漏瓶中细沙流尽
冰块完成了从0度到100度的转换
就可以尽情食用这锅冰煮羊啦！
夺食冰煮羊
放上沙漏，齐活啦
平（xin）心（ji）静（ru）气（fen）的等待中.
夺食冰煮羊
开锅后千万不可错过的是这一锅好汤
撒上葱花香菜，便可大口享用
满嘴尽是食材本身的鲜味，又鲜又醇又美味
夺食冰煮羊
小编敢发誓
这真的是喝过最好喝的羊肉汤
因为汤底的纯正
和苏尼特羔羊肉特有的鲜味
让这锅汤不敢不好
夺食冰煮羊
秘制酱料#拉克申#
入口爆汁，一口入魂
在草原上吃冰煮羊不蘸拉克申
就好比吃肉不喝酒，不够尽兴
独有的配料，大火熬制三个小时
才有了这味道浓郁的拉克申
夺食冰煮羊
酱料的味道和羊肉完美融合在一起，咸香可口
咬一口汤汁浓郁，感觉嘴里融合了太多的美好
吃到不能停。不过不要太贪心，蘸上一半就正好
夺食冰煮羊
一块肉入肚，热气腾腾的羊肉在嘴中来回翻滚
牙齿和肉丝的触碰都是温柔的感觉，超满足
夺食冰煮羊
为什么是加冰而不是加热水呢？
夺食冰煮羊
羊肉用冰块满满煮熟的过程会发生热胀冷缩的变化
会经历一个先蒸后煮的过程
可以最大程度保留羊肉的原色、原味
水分、蛋白质、维生素等营养成分
而且冰煮羊的口感更鲜嫩
也恰恰能突显冰煮激发肉弹的效果地址：红光山路888号绿城广场香谢坊（永久咖啡餐酒吧2楼）
如果你也吃过冰煮羊的话
可以在下方评论区留言，分享给我们哦~
约食记
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